Esta receta sirve para 4 personas pero ajusta tus cantidades de frijoles, aguacate, papas y demás si quieres modificar las porciones.
Ingredientes:
- 1 Bolsa de Calabaza Espagueti Moonrise
- 1 taza de frijoles
- 1 papa
- 2 tazas de tomatitos cherry
- 1 o 2 aguacates
- ¼ taza de cilantro
- 1 o 2 limónes
- Sal y pimienta
Instrucciones:
1.- Prepara las papas salteadas. Solo tienes que cortarlas en cubos y freírlas en un sartén por unos 8 a 10 minutos a fuego medio. Agrega chorritos de agua ocasionalmente para que no se peguen y para que no necesites agregar aceite extra. Sazona con sal, pimienta y paprika.
2.- En una olla, agrega 1 Lt de agua y calienta a fuego medio cuando este lo suficientemente caliente agrega todas las piezas de la Calabaza Espagueti en tu olla, revuelve por 4 minutos y con un colador quita el exceso de agua.
3.- Sirve la Calabaza en un bowl y mezcla con las papas, tomates cherry, cilantro, y frijoles.
4.Adereza con el jugo de limón, sal, pimienta y sirve con aguacate.