Calabaza Espagueti con Vegetales

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen 
• 4 tazas de brócoli
• 5 espárragos partidos
• ¼ taza de queso mozzarella rallado
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• ¼ taza de espinaca
• 1 bolsa de Calabaza Espagueti Moonrise

Procedimiento

1. Para la calabaza, hierve 2 tazas de agua en otra olla.

2. Una vez hirviendo el agua, añade la calabaza. Revuelve y separa hasta que se hidrate y adquiera volumen (4 minutos).

3. Escurre el exceso de agua en la calabaza con un colador.

4. Cocina al vapor el brócoli hasta que esté tierno (aproximadamente 4 minutos).

5. En un sartén con aceite de oliva, cocina los espárragos por 5 minutos.

6. Después agrega la espinaca y deja cocinar por unos minutos.

7. Agrega el brócoli y después de unos minutos la pasta, queso mozzarella y queso parmesano. Revuelve bien para combinar y sazona con sal y/o pimienta al gusto.

8. Una vez derretido el queso sirve la calabaza. Puedes agregar chile seco al gusto.