Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 Zanahoria

• 1 Apio

• ¼ de Cebolla

• 2 dientes de ajo

• 400 gr Carne molida

• 3 Tomates

• Hierbas secas (tomillo, orégano, laurel)

• 1 cucharada de vinagre balsámico

• ¼ de taza de caldo de pollo

• 2 cucharadas de leche de coco entera

• 1 bolsa de Pasta Calabaza Espagueti Moonrise

Procedimiento

1. Primero comience calentando una olla grande a fuego medio . Una vez que la olla esté caliente, agregue el aceite de oliva y luego agregue las zanahorias picadas, el apio, la cebolla y el ajo picado. Cocine las verduras durante tres o cuatro minutos hasta que las cebollas comiencen a ponerse translúcidas.

2. Luego, agregue la carne molida de res y la carne de cerdo molida. Deje que la carne se dore y dore, rompiéndola mientras se cocina.

3. Una vez que la carne esté cocida y ya no esté rosada, agregue los tomates triturados, las hierbas secas, la sal, la pimienta, el vinagre balsámico y el caldo de pollo. Revuelva bien la salsa hasta que todo esté bien combinado.

4. Lleve la salsa a ebullición y luego reduzca a fuego lento. Deje que la salsa boloñesa hierva a fuego lento durante una hora sin tapar y revuelva ocasionalmente.

5. Una vez que la salsa haya terminado de cocinarse, es hora de terminar con un poco de leche de coco entera. Agrega la leche de coco y dale un sabor a la salsa. Si es necesario, puede agregar un poco más de sal o pimienta al gusto.

6. Para la pasta, hervir 2 tazas de agua (1litro ) en otra olla.

7. Una vez hirviendo el agua, añadir la pasta. Revolver y separar hasta que se hidrate y adquiera volumen (aproximadamente unos 4 minutos).

8. Escurrir el exceso de agua con un colador.

9. Sirva la salsa boloñesa sobre calabaza espagueti. Agregar albahaca fresca y una pizca de queso al gusto.